El crítico de whiskey, Jonah Flicker, explora en detalle el lanzamiento de la edición de aniversario de Bernheim Original Wheat Whiskey de Heaven Hill. Este whiskey, que celebra 20 años en el mercado, se posiciona para redefinir la percepción de los whiskies de trigo. La categoría de whiskey de trigo, aunque pequeña, está ganando atención gracias a propuestas como esta.

El whiskey de trigo americano, legalmente definido, debe contener al menos un 51% de trigo en su mezcla, similar a los requisitos del bourbon, pero reemplazando el maíz por trigo. Marcas como Woodford Reserve han incursionado en este tipo de whiskey desde 2019, pero Heaven Hill, con su Bernheim Original Wheat Whiskey lanzado en 2005, es un pionero en este segmento.

Otros competidores incluyen a Maker’s Mark, Frey Ranch, WhistlePig y Middle West, demostrando el creciente interés en este tipo de destilado.

La receta de Heaven Hill para su whiskey de trigo incluye un 51% de trigo, un 37% de maíz y un 12% de cebada malteada. Esta mezcla no solo se utiliza en Bernheim, sino también en otras ediciones como la Heritage Collection 2025, un whiskey de trigo de 19 años. Bernheim, que inicialmente no tenía declaración de edad, fue lanzado con una declaración de 7 años en 2014. La edición del 20 aniversario ahora presenta 10 años de añejamiento y una graduación alcohólica más alta, a 115 proof.

Estas modificaciones han resultado en un whiskey superior al original, con un perfil de sabor que combina notas dulces y especiadas. El paladar revela caramelo, vainilla y frutos rojos, fusionándose con café expreso cubierto de chocolate, nueces y almendras tostadas. También se perciben especias como canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica, todo ello unido por una mayor intensidad de sabor y calidez.

Aunque no se espera que este whiskey alcance el estatus de las ediciones más exclusivas de Heaven Hill, como los decantadores Old Fitzgerald Bottled in Bond o las colecciones Parker’s Heritage, su precio de $85 lo hace accesible. Esta botella conmemora 20 años de Bernheim Original Wheat Whiskey, honrando el compromiso de Heaven Hill con la creación de diferentes estilos y su apoyo a la producción de bourbon.

En resumen, es un whiskey de gran calidad por derecho propio. La evaluación de este whiskey es de 89/100, lo que lo clasifica como 'Muy Bueno', según la escala de puntuación del crítico. La reseña destaca su sabor delicioso y su capacidad para ser una compra atractiva, aunque no lo suficientemente especial como para buscarlo en el mercado secundario.